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Ceviches del Mundo
Camilo Rico
Chef Corporativo Seratta
4,96
Para dos personas 114.000
“La sazón no es más que el amor que le pones a la cocina”,
Duración 1.5 Horas
Curso disponible en Bogotá y sus alrededores.
Disfruta tranquilo, el Grupo Seratta cuenta con todos los protocolos de Bio-Seguridad estipulados por la organización mundial de la salud y el gobierno colombiano.
Qué harás
En compañía de Camilo Rico tendrás la oportunidad, virtualmente, de preparar cuatro tipos de ceviches con un video tutorial: clásico peruano, cartagenero, un ceviche oriental y otro vegano, que es el trendy, a base de mango biche.
A medida que avance la preparación, el chef Rico te irá contando sobre los orígenes del ceviche, los ingredientes básicos, el manejo del pescado, y por supuesto, de maridajes.
El objetivo del chef Rico es que al finalizar el curso, estés en capacidad de preparar un cheviche con buena técnica y mucha sazón, porque según el mismo dice, “para que un plato tenga buen sabor, todo depende del amor y la pasión que le pongas a la cocina”.
¿Qué Incluye?
Video Tutorial + Kit con todo lo necesario.
corvina
camarones
mango
limones
cebolla roja
cilantro
salsa golf
leche tigre
togarashi
salsa oriental
sal/pimienta
guisantes
maiz cancha
cebolla larga
jengibre
alcaparra
aceite de oliva
cebollin
¿Qué debes tener en tu casa?
Una olla mediana, un colador, cinco bowls o platos de sopa, tres cucharas, una tabla para picar, un cuchillo con buen filo, cubiertos y la mejor disposición para aprender.
Lo demás te llegará en el kit que te enviará Gourmand Class.
Tu Anfitrión
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Camilo Rico
Muy pocos se dan este lujo. A sus escasos 30 años, Juan Camilo Rico ha recibido entrenamiento exclusivo y personalizado de dos chefs Estrellas Michelin y Soles Repsol, muy reconocidos en Europa, como son Rubén Trincado y Félix Jiménez, socios de los restaurantes del Grupo Seratta, donde Rico es el chef corporativo.
En los últimos años, Juan Camilo ha pasado largas temporadas en España dedicado a aprender de estos maestros los secretos de las cocinas mediterránea y japonesa, respectivamente; y a su vez, él les ha enseñado a conocer las maravillas de la cocina colombiana para poder hacer fusiones y crear por separado con cada uno de ellos, y en equipo con el Gerente General, las cartas de los restaurantes del Grupo.
Este cocinero de la Mario Moreno, que ha trabajado con marcas valiosas de la hotelería y la restauración en el país, es el vigía de la calidad de la materia prima de los restaurantes Seratta Gourmand Market y Viva la Vida, que para él es “innegociable”.
El estilo de Rico es algo clásico y conservador, pero con fusiones de nuevas tendencias. Su clave para cocinar es la pasión por lo que hace y los ingredientes que no pueden faltar en sus platos son ajo, cebolla, limón, soya y aceite de oliva.
Profundo apasionado también por los ingredientes locales y la gastronomía colombiana, experto en mezclas, sabores y técnicas, este chef crea joyas gourmet que no te puedes perder porque como él mismo dice: “en la cocina siempre hay que romper el molde”.