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CLASS

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Berenjena preparar
Image by Pirata Studio Film

Ceviches del Mundo

Camilo Rico

Chef Corporativo Seratta

4,96

Para dos personas 114.000

“La sazón no es más que el amor que le pones a la cocina”, 

Duración 1.5 Horas

Curso disponible en Bogotá y sus alrededores.

Disfruta tranquilo, el Grupo Seratta cuenta con todos los protocolos de Bio-Seguridad estipulados por la organización mundial de la salud y el gobierno colombiano.

Qué harás

En compañía de Camilo Rico tendrás la oportunidad, virtualmente, de preparar cuatro tipos de ceviches con un video tutorial: clásico peruano, cartagenero, un ceviche oriental y otro vegano, que es el trendy, a base de mango biche. 

A medida que avance la preparación, el chef Rico te irá contando sobre los orígenes del ceviche, los ingredientes básicos, el manejo del pescado, y por supuesto, de maridajes. 

El objetivo del chef Rico es que al finalizar el curso, estés en capacidad de preparar un cheviche con buena técnica y mucha sazón, porque según el mismo dice, “para que un plato tenga buen sabor, todo depende del amor y la pasión que le pongas a la cocina”.

¿Qué Incluye?

Video Tutorial + Kit con todo lo necesario.

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corvina

camarones

mango

limones

cebolla roja

cilantro

salsa golf

leche tigre

togarashi

salsa oriental 

sal/pimienta

guisantes

maiz cancha

cebolla larga

jengibre

alcaparra 

aceite de oliva

cebollin 

¿Qué debes tener en tu casa?

Una olla mediana, un colador, cinco bowls o platos de sopa, tres cucharas, una tabla para picar, un cuchillo con buen filo, cubiertos y la mejor disposición para aprender.

 

Lo demás te llegará en el kit que te enviará Gourmand Class. 

Tu Anfitrión

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Camilo Rico

Muy pocos se dan este lujo. A sus escasos 30 años, Juan Camilo Rico ha recibido entrenamiento exclusivo y personalizado de dos chefs Estrellas Michelin y Soles Repsol, muy reconocidos en Europa, como son Rubén Trincado y Félix Jiménez, socios de los restaurantes del Grupo Seratta, donde Rico es el chef corporativo. 

En los últimos años, Juan Camilo ha pasado largas temporadas en España dedicado a aprender de estos maestros los secretos de las cocinas mediterránea y japonesa, respectivamente; y a su vez, él les ha enseñado a conocer las maravillas de la cocina colombiana para poder hacer fusiones y crear por separado con cada uno de ellos, y en equipo con el Gerente General, las cartas de los restaurantes del Grupo. 

Este cocinero de la Mario Moreno, que ha trabajado con marcas valiosas de la hotelería y la restauración en el país, es el vigía de la calidad de la materia prima de los restaurantes Seratta Gourmand Market y Viva la Vida, que para él es “innegociable”. 

El estilo de Rico es algo clásico y conservador, pero con fusiones de nuevas tendencias. Su clave para cocinar es la pasión por lo que hace y los ingredientes que no pueden faltar en sus platos son ajo, cebolla, limón, soya y aceite de oliva. 

Profundo apasionado también por los ingredientes locales y la gastronomía colombiana, experto en mezclas, sabores y técnicas, este chef crea joyas gourmet que no te puedes perder porque como él mismo dice: “en la cocina siempre hay que romper el molde”.  

¿Cómo participar?

Adquiere el kit, en el botón comprar, te llamaremos para coordinar el día y la hora de  entrega y habilitaremos el link con el curso guiado.